Pilaf de garbanzos y semillas de calabaza

Ingredientes

  • 1 taza de cuscús de cebada
  • 375 ml de caldo vegetal
  • 1 pimiento amarillo grande, sin semillas picado
  • 4 cebollas picadas
  • 10 orejones de albaricoque rehidratados y picados
  • 1/3 de taza de pasas sultanas
  • 1/2 taza de almendras fileteadas
  • 1/3 de taza de nueces troceadas
  • 1 cucharada de semillas de calabaza
  • 150 g de garbanzos en conserva, escurridos y lavados
  • 2 cucharadas de aceite de semillas de calabaza

Preparación

  1. Pon el cuscús en un cuenco grande termorresistente.
  2. Calienta el caldo hasta que rompa a hervir y viértelo a continuación sobre el cuscús, removiendo bien.
  3. Tápalo y déjalo reposar 25 minutos (para entonces habrá absorbido todo el líquido).
  4. Incorpora los ingredientes restantes, excepto el aceite, mezclándolos suavemente con un tenedor.
  5. Sírvelo aliñado con el aceite.

Consejos prácticos

Guarda las semillas de calabaza en tarros herméticos, lejos del calor y la luz para preservar los ácidos grasos esenciales y la vitamina E, fácilmente perecederos, y evitar que pierdan sus propiedades. Estas semillas son un tentempié sano, en lugar de alimentos azucarados que pueden reducir la fertilidad. Añádelas a las ensaladas para obtener proteínas extra y grasas saludables.

Sabías qué "Semillas de Calabaza"

Las semillas, que guardan en su interior todo lo necesario para el inicio de la vida vegetal, contienen altos niveles de los nutrientes necesarios para la fertilidad.

Las semillas de calabaza tienen un contenido especialmente elevado de cinc, necesario para todos los aspectos de la salud reproductiva, incluyendo la salud de las hormonas y los óvulos, y la creación de nuevas células para el crecimiento. Son también una fuente excelente de vitamina E, el antioxidante más importante a la hora de proteger los óvulos. La vitamina E trabaja junto con el selenio para generar un endometrio sano, listo para la fertilización y la implantación. Las semillas de calabaza son también una de las mejores fuentes vegetales de ácidos grasos omega 3, bien combinados con omega 6; la unión de estos dos elementos es vital para mantener intacta la envoltura grasa exterior de los óvulos.

  • Contiene cinc, esencial para la reproducción
  • Contienen vitamina E y altos niveles de ácidos grasos esenciales que mantienen los óvulos sanos y nutridos para la fertilización
  • Contienen vitamina E y selenio en una combinación eficaz para asegurar el estado uterino óptimo para la concepción

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