Sopa de garbanzos con salsa marroquí

Ingredientes
para 4 a 6 personas

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 puerro en rodajas
  • 1 cebolla picada
  • 1 tallo de apio en rodajas
  • 1 zanahoria en rodajas
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cuchara de semillas de cilantro
  • 125g de tomates en conserva
  • 150g de garbanzos escurridos
  • 1L de caldo vegetal
  • 1 papa en dados
  • 2 hojas de laurel
  • una pizca de hebras de azafrán
  • 2 limones cortados por la mitad y asados entre 2 y 5 minutos en un sartén caliente

Salsa Marroquí

  • 2 dientes de ajo en láminas finas
  • 1/2 guindilla (chile) roja picada fina
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1/4 de taza de perejil picado fino
  • 1/4 de taza de hojas de cilantro fresco picadas finas

 

Preparación

  1. Calienta el aceite en una cacerola grande y saltea el puerro, la cebolla, el apio, la zanahoria y el ajo, removiendo constantemente durante 5 minutos o hasta que se hayan ablandado pero no tomado color. Añade las semillas de cilantro y sofríelo todo otros 2 minutos.

  2. Añade los tomates, los garbanzos, el caldo, la papa, las hojas de laurel y el azafrán. Remuévelo bien y llévalo a ebullición. Reduce el fuego, tápalo y déjalo cocer 20 minutos.

  3. Para hacer la salsa marroquí, machaca en un mortero el ajo y el chile con las especias, el zumo de limón y el vinagre hasta formar una pasta homogénea. Pásala a un cazo, añade las hierbas y caliéntala a fuego lento 5 minutos. No dejes que hierva.

  4. Desecha las hojas de laurel y bate la sopa usando un robot de cocina o una batidora. Cuélala con un colador mediano y viértela en cuencos calientes. Corónala con la salsa marroquí y acompáñala con los limones asados para exprimirlos por encima

Consejos prácticos

El zumo es excelente para dar sabor a los aliños en lugar de los vinagres, ya que estos pueden exacerbar infecciones de hongos y problemas digestivos. Está delicioso mezclado con agua. Calienta el agua y añade, como mucho, el zumo de medio limón.


Sabías qué..."Limones"

El limón es un ingrediente útil y versátil que aumentará las acciones limpiadora y desintoxicante del cuerpo, tan importante para la concepción. Los limones son ricos en vitamina C. Ayudan a proteger los óvulos y las paredes del útero, así como al esperma, del daño producido por las toxinas. Su efecto limpiador se refuerza debido a su acción alcalinizadora. Aunque de sabor muy ácido, una vez comidos los limones ayudan paradójicamente a equilibrar nuestros de ácido y alcalino. Este equilibrio es crucial para que las hormonas femeninas trabajen correctamente y garantizar un entorno favorable al esperma. En el hombre, le permiten almacenar esperma de forma segura. El elevado nivel de potasio en los limones garantiza también que los fluidos lleguen a las células y ayuda a mantener niveles saludables de mucosa en el aparato reproductor femenino y permitir la implantación de los óvulos.

  • Ricos en vitamina C, que protegen al óvulo y el útero de contaminantes que pueden interferir en la fertilización
  • Mantienen el cuerpo en un estado alcalino, promoviendo así una función hormonal e hidratación óptimas
  • Optimiza la digestión, que que extraigas la mayor cantidad posible de nutrientes de tu dieta

 

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