Frittata de tomate

Ingredientes
para 4 a 6 personas

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 puerro en rodajas
  • 1 cebolla picada
  • 1 tallo de apio en rodajas
  • 1 zanahoria en rodajas
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cuchara de semillas de cilantro
  • 125g de tomates en conserva
  • 150g de garbanzos escurridos
  • 1L de caldo vegetal
  • 1 papa en dados
  • 2 hojas de laurel
  • una pizca de hebras de azafrán
  • 2 limones cortados por la mitad y asados entre 2 y 5 minutos en un sartén caliente

 

Preparación

  1. Calienta el aceite en una cacerola grande y saltea el puerro, la cebolla, el apio, la zanahoria y el ajo, removiendo constantemente durante 5 minutos o hasta que se hayan ablandado pero no tomado color. Añade las semillas de cilantro y sofríelo todo otros 2 minutos.

  2. Añade los tomates, los garbanzos, el caldo, la papa, las hojas de laurel y el azafrán. Remuévelo bien y llévalo a ebullición. Reduce el fuego, tápalo y déjalo cocer 20 minutos.

  3. Para hacer la salsa marroquí, machaca en un mortero el ajo y el chile con las especias, el zumo de limón y el vinagre hasta formar una pasta homogénea. Pásala a un cazo, añade las hierbas y caliéntala a fuego lento 5 minutos. No dejes que hierva.

  4. Desecha las hojas de laurel y bate la sopa usando un robot de cocina o una batidora. Cuélala con un colador mediano y viértela en cuencos calientes. Corónala con la salsa marroquí y acompáñala con los limones asados para exprimirlos por encima

Consejos prácticos

El zumo es excelente para dar sabor a los aliños en lugar de los vinagres, ya que estos pueden exacerbar infecciones de hongos y problemas digestivos. Está delicioso mezclado con agua. Calienta el agua y añade, como mucho, el zumo de medio limón.


Sabías qué..."Huevos Ecológicos"

Cada huevo es un microcosmos de fertilidad potencial. Contienen las mejores proteínas para fomentar la salud de los óvulos y el esperma. El huevo es la cápsula que alberga la posibilidad de una nueva vida por lo que contiene todos los nutrientes necesarios para alimentarla. Su equilibrado y alto contenido en grasa posibilita la producción de estrógeno y progesterona, hormonas necesarias para la concepción, y su contenido insuperable en vitamina B ayuda a la mujer a usar esas hormonas de la mejor forma posible. lo altos niveles de selenio y azufre ayudan además a eliminar metales tóxicos 

 Queremos ser parte de la maravillosa experiencia como padres, por eso “Embarazo y Bebe Fashion” crece cada día, en espacios, proyectos y actividades con los cuales pretendemos ser cómplices de su “Universo Papá”…

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